Mediterrane keuken

De mediterrane keuken is de keuken van het Middellandse Zeegebied en bestaat onder andere uit de tientallen verschillende keukens uit Spanje, Italië, Portugal en Griekenland en een deel van het zuiden van Frankrijk. De traditionele keukens van deze regio’s ontstonden voornamelijk door het gebruik van verse producten uit de omgeving, die bestaat uit zowel varkensvlees, schapenvlees, kazen, peulvruchten, paddenstoelen etc. als vis en zeevruchten.

De mediterrane bevolking waardeert haar eigen keuken met name om de versheid en kwaliteit van de gebruikte producten en de simpelheid of puurheid van het gerecht in tegenstelling tot Noord-Europese landen. De mediterrane keuken of het zogenaamde mediterrane dieet wordt beschouwd als één van de gezondste. Dit komt doordat het eetpatroon vooral bestaat uit vis, olijfolie, zeevruchten, groenten, peulvruchten en mager vlees. En met name door de sterke voorkeur voor verse producten van hoge kwaliteit.